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法国进口红酒​品酒的礼仪是什么?

法国进口红酒​品酒的礼仪是什么?

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2019-12-23 * 浏览 : 1

法国进口红酒品酒的礼仪是什么?

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  品酒不仅仅出现在专业的品酒场合。葡萄酒的口味受葡萄品种、产地、年份、工艺和贮藏等多方面因素的影响,即便是同一酒庄同一系列的葡萄酒,又一场景再次饮用都值得重新品鉴。因此,品酒礼仪是需要掌握的。

  视觉:评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它,从倒酒时就已经开始;在侍好酒以后,品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察;而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动的状态。理想环境是在良好的光线下,对着白色平面进行观察。通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

  嗅觉:嗅觉的运用在品尝中非常重要,它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香,然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后,基本上已经可以确定了酒的特征质量。

  味觉:为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉,我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒,最好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下,再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。